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O grupo dono do Habib's entrou em recuperação judicial, mais uma rede conhecida ajustando o passo. Os fatores por trás dos pedidos no setor de alimentação são estruturais, e o aprendizado principal é sobre velocidade de reação.
Custo de insumo sensível a câmbio e a clima Alimentos respondem rapidamente a variação cambial e a eventos climáticos, e o repasse ao consumidor é limitado pela elasticidade da demanda. Refeição fo...
Operação com margem estreita não tem folga para atravessar dois ou três trimestres ruins. Essa é a diferença mais importante entre um negócio de margem alta e um de margem fina: não é apenas quanto...
Vale ser preciso sobre o papel da marca, porque a conclusão não é que ela não importa. Marca forte reduz custo de aquisição de cliente, sustenta preço um pouco acima da concorrência e dá tempo. Ess...
Por que o setor de alimentação concentra tantos pedidos de recuperação? Por uma combinação estrutural: custo de insumo sensível a câmbio e clima, repasse limitado pela elasticidade da demanda, cust...